长兴酒庄坐落在大连市大连湾，辽代哈斯罕关门外，这里是辽东半岛陆路咽喉部位，依山傍海、景色优美，气候宜人交通便捷。
据考证长兴酒庄前身是辽代酒坊，只是年代久远酒坊多次遭受战火损坏而多次停酿。长兴酒庄旁的哈斯罕关周围有的北方早期人类栖居大嘴子遗址和薛里征东遗骇和古炮台兵营烽火台等多处文物保护遗址。民间传说老酒作坊和仙酒烧锅的故事很多，其中为广泛的是八仙过海在此地酒坊品酒，并点化酿酒法术和赐山泉之水，使仙酒名声大振，成为当地的独特商品，曾被送往宫内，喝过还赞不绝口呢。这里历史上商贾云集，官宦过往频繁，酒坊、酒肆、酒楼、客栈应润而生，酒市兴隆。周围出土过多种文物和酒器具，现在仍是进出大连市的交通枢纽。
改革开放以来、长兴酒庄得到了长足的发展，发掘历史文化，考证酒坊历史，建设国内酒庄式综合性酒文化博物馆，恢复了老酒作坊和仙酒烧锅的生产，在周围建起了酿酒葡萄园，增加了果酒和露酒品种，扩大生产规模，推出酒文化展示和休闲观光、古代酒作坊生产展演的工业旅游和酒文化游，成为大连的一个新景观，评为工业旅游示范点，并获大连市工农业十佳旅游景点称号。